Resep Gudeg Asli Jogja - Gudeg Jogja merupakan panganan khas dari Yogyakarta (Jawa Tengah). Gedeg jogja ini sudah terkenal dengan rasanya yang manis dan warnanya kecokelatan. Untuk bahan dasar dari gudeg jogja ini adalah nangka muda. Berikut proses membuat resep gudeg asli Ygyakarta dan bahan-bahan yang diperlukan.
Bahan-bahan Gudeg :
- Nangka muda, daun salam, santan, telur rebus, tahu putih
- 1 sdm minyak goreng
- 125 gram gula merah
- 800 ml air teh
Bahan Bumbu Halus :
- 6 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang merah
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdm garam
- 1 batang sereh
- lengkuas
- 3/4 sdt jintan
Bahan Sambal Terasi :
- Cabe merah, gula merah, garam, terasi, tomat (haluskan semua dan tumis dengan sedikit minyak sampai agak kering).
Cara Memasak Gudeg Jogja :
1. Ambil nangka muda (cuci bersih)
2. Bumbu halus ditumis dan masukkan daun salam + gula jawa. Lalu masukkan telur rebus berikut nangka (aduk rata dengan bumbu). Selanjutnya campurkan air teh + santan hingga telur dan nangka terendam.
3. Lalu ditutup dengan panci dan masak dengan api kecil saja (buka 1/2 jam sekali).
4. Ketika air tinggal setengah masukkan tahu (masak sampai air tinggal sedikit).
Demikianlah ulasan mengenai cara membuat gudeg asli Jogja, silahkan dicoba.
